虾仁，作为一种营养丰富、口感鲜美的食材，在家庭烹饪中占据着重要地位。无论是作为主菜还是搭配其他菜肴，虾仁都能为餐桌增添一抹独特的风味。今天，我们就来分享一些简单实用的虾仁烹饪技巧，帮助您在家中也能轻松做出美味佳肴。 #### 一、新鲜选购 首先，选购虾仁时要注重其新鲜度。新鲜的虾仁颜色应为淡粉色，肉质紧实，没有异味。如果可能，选择活虾现场处理，这样既能确保虾的新鲜，又可以控制处理过程中的卫生情况。 #### 二、清洗与处理 将虾仁放入清水中，加入少许盐和料酒，轻轻搅拌后静置10分钟，这有助于去